来源：21新健康（Healthnews21）原创作品
作者：叶碧华、代雅娜
编辑：李欣夷
图片来源：图虫创意
7月8日是第15个“世界过敏性疾病日（简称世界过敏日）”。对于很多人来说，这是个陌生的节日，但对于家住北京海淀区的妈妈旻苏来说，却特别深刻。
自六年前女儿动动出生以来，旻苏一直为女儿的进食问题费尽心力。动动从外表上看与普通小朋友没有任何区别，爱笑爱闹，但有异于常人的是，动动是一个罕见的严重多食品过敏患儿。
旻苏每一次给孩子喂食都要经历一番煎熬：除了白菜、牛肉泥、玉米泥、苹果这几种特定食物之外，任何一种食物都会让动动严重过敏，包括母乳。动动出生后不久，就因为母乳过敏而发生迁延性腹泻呕吐。
如今，过敏性疾病的防治仍然是医学界的难题，来自欧洲的医学研究显示，食物过敏是致病的“主要元凶”，儿童是过敏性疾病的主要受害者，其中牛奶蛋白过敏对婴幼儿的威胁甚至可致命。6岁的动动就是食品过敏的严重受害者，属于过敏儿群体中最严重的1%。
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食物过敏疾病急剧上升
随着现代人生活方式的改变，食物过敏疾病也在增加。
“过去20年间，我们见证了过敏性和炎性肠病的急剧上升。以前东西方和南北半球的食物过敏是不一样的，然而近年来，这种差异正在消失。造成过敏的食物主要是牛奶、鸡蛋和花生等。”在关于“早期营养如何塑造肠道菌群及其在免疫耐受和成熟中的意义”演讲中，哈佛医学院儿科胃肠病学与营养主席AlessioFasano教授这样说道。
过去对于食物过敏问题，儿科医生一般认为可能随着孩子长大就不存在了，但是现在，食物过敏发生更多、持续时间更长。中华儿科杂志在年的一项多中心大样本研究显示，重庆、珠海、杭州三个城市对0-2岁儿童的食物过敏检出率为5.6%~7.3%，其中牛奶蛋白过敏的检出率为0.83%~3.50%。
还有一项研究显示，食物过敏的发病率呈逐年上升趋势，重庆地区2岁以内的儿童食物过敏患病率从年的3.5%，显著上升至年的7.7%。主要的食物过敏原为：牛奶、鸡蛋、虾、鱼等。
为什么中国食物过敏会出现如此骤增的趋势？有观点认为，可能是由于西方文化对中国产生了一定的影响，中国在经济高速发展的同时，生活方式也在发生改变。“近一个世纪以来，人类社会产生了很多新事物，是人体发育多年都没有碰到过的，例如青霉素，是上个世纪才出现的，还有很多新食品、药品。这些都是人体面临的新挑战，也可能成为过敏原。”医院儿科副主任沈振宇教授对21新健康表示。
目前尚未有研究表明，食物过敏是由生活方式直接引起，但是确有一些研究证实，过敏与生命早期的一些风险因素相关。
首要原因是遗传因素，父母或兄弟姐妹有过敏史，孩子的过敏症发病风险会提高20-40%；其次是环境因素，剖宫产婴幼儿发生过敏的风险最高可增加30%，也有研究证实，母亲或孩子使用抗生素与其牛奶过敏的风险增加相关。
而大众普遍
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