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雞內金是大家常用的消食藥，在大家印象里主要用於小兒食積和遺尿，其實雞內金作用不止於此。
△雞肫皮
雞內金古代稱之為雞肫皮，是雞的砂囊內壁薄膜，就是我們吃的雞胗子表面的一層薄皮。雞內金味苦平，能夠消食健胃，化積散結，至遺精遺尿，可治療食積腹脹，嘔吐反胃，心下痞滿格拒不通。關於雞內金的功效，大體分為三部分。
第一如《滇南本草》所言：“寬中健脾，消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大青筋，痞積甘積”。雞內金是非常好的化食藥，能夠治療食積。相比之前介紹的炒三仙，雞內金力道更強，更善於破頑固的積聚。
然而如果只把雞內金當做消食藥那就太小看他了。《醫學衷中參西錄》解讀“雞內金為消化淤積之要藥，不但能消脾胃之積，無論臟腑何處有積，雞內金節能消之，是以男子玄癖、女子癥瘕積聚，久久服之皆能治愈。”所以雞內金既能止男子遺精，擅長治療小兒遺尿，同時又能破婦人淤血，治療以月經痛經。其實都是通法，身體內部的積滯疏通了，身體無論是有餘還是不足的問題就都迎刃而解了。
△雞內金
可見雞內金有很強的消鬱結積聚的能力，無論何種積滯，雞內金都能起到一定的作用。民間流傳著許多偏方，其實都是基於此原理。比如婦人因情緒鬱悶導致的心口窩憋悶，感覺喉嚨堵塞，飯後食物噎膈不下，用雞內金研末沖服都可以起到明顯的效果。
另外，許多人現在都面臨著虛實夾雜的問題，身體很虛但是身體里的痰濕淤血積聚又妨礙補藥的吸收，由於雞內機化積聚作用很強，所以張錫純經常將其加入補藥的方劑之中，常常有很好的效果。對於食療，張錫純還給我們提供了一個非常好的方子叫作期頤餅，用來調理小兒消化不良。方中主要是雞內金三兩與白麵半斤加白糖適量，和麵攤成薄餅供小兒當零食食用。那麼對於老人而言就可以在方子中多加一些補益的藥材，比如就可以在八珍糕中加入適量雞內金，利於補藥的吸收。
關於雞內金的服法，強烈建議大家研末沖服，效果藥力是最好的。但是有一些人反感雞內金的味道，所以醫生往往會改用大劑量水煎服，但其實效果不如沖服。對此個人意見是向吃藥一樣，吃下去立即用水送服，其實也不會有太大味道。麻煩一點的就是用膠囊裝起來吞服。或者就是做成食物，混入一些味道重的藥材或者食材將其掩蓋。
△雞內金粉
最後，對於想自己製作雞內金的朋友，給大家的一個提示是烤制雞內金時盡量不用鐵鍋，最好是在青瓦或者青磚上烘焙乾燥，另外自己做生雞內金的話也不必加醋，直接洗淨烘乾裝罐保存就好了。
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文
星辰
编｜徐燕
审｜X老师
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