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中医学认为，急性肾炎属于“水肿”门中的“风水”、“阳水”、“肾风”、“溺血”等范畴。其辨证分型为风水泛滥、湿毒侵淫、水湿浸渍、湿热内室、下焦热盛和阴虚湿热等。
原料：鲜荷叶1张，蘑菇克，鸡肉克，火腿克，白糖、生粉中50克，芝麻油30克，葱20克，姜15克，绍酒30克，食盐少许，清汤毫升。
制法：将鸡肉、蘑菇切成2厘米的薄片；火腿切成20片；姜、葱洗净后切成薄片；荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂根，切成20块小三角形。将蘑菇用沸水煮透捞出，用凉水冲净，将鸡肉、蘑菇一同放入盘中，加食盐、白糖、绿酒、芝麻油、鸡油、生粉、姜片、葱段调匀，然后将鸡肉放在20片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，放在盘内，上茏蒸约2小时即成。
用法：剥去荷叶而食。 功效：清热祛湿，补血益气。适用于急性肾炎。
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