“大夫，我尿酸高，我能吃海参吗？”
“大夫，我妈妈直肠癌手术2个月了，能吃海参吗？”
“大夫，我儿子长得太瘦小了，我想每天给他吃两个海参补补行吗？”
……
在门诊经常被问到关于海参的问题。很多人觉得冬天吃海参能养身体，但也有人担心自己的身体条件不适合吃海参。所以，这些年，你吃对海参了吗？
海参到底有什么作用？
中央电视台《科技之光》栏目，从专业科学的角度，带你了解海参！海参是动物食品当中唯一不含胆固醇的食物，含有40%以上的蛋白质，含有粘多糖、糖脂、皂苷、甾醇，还含有大量维生素、矿物质。海参最主要的成分是蛋白质，这种蛋白质是由胶原蛋白组成，而胶原蛋白能够促进机体细胞的修复和再生，其中海参粘多糖具有提高人体的免疫力、抗疲劳、抗凝血的功效。
海参的认识误区
01
海参属于发物，肿瘤病人、手术病人不能吃？
临床上经常碰到很多病人或者家属问这个问题，他们认为海参属于“发物”，可能会促进癌细胞的生长，还不利于伤口的恢复，所以不敢吃。
事实上，海参中所含的海参黏性多糖和皂甙可以提高机体巨噬细胞数量，起到杀灭癌细胞，提高机体免疫力的作用。而且，海参还是优质蛋白质，对于术后病人，蛋白质是伤口愈合绝好的原料，而对于肿瘤这些高耗能病人来讲，补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。只要不过敏，对于肿瘤和手术病人来讲，海参还是不错的蛋白质来源。
02
海参属于海鲜，会造成尿酸高，痛风的人不能吃海参？
大家都知道，喝啤酒吃海鲜会造成尿酸高，增加痛风风险，那海参呢？
首先，来说一下嘌呤含量。每g海参嘌呤含量是4-5mg，比大米嘌呤含量（18.1mg）还要低。如果再注意一下食物摄入的技巧，如焯水过程可去掉食物中一部分的嘌呤，那会进一步降低海参中的嘌呤含量。所以说，“吃海参会由于摄入嘌呤过多导致痛风”的说法是不对的。
再说一下蛋白质的量。蛋白质代谢产物有尿酸，过多蛋白质的摄入会产生大量尿酸，机体排泄障碍会引发痛风。海参虽属于优质蛋白，但一只海参的蛋白质含量也是有限的，只要你懂得注意总蛋白质摄入的量，海参并不是痛风患者的禁忌。
03
孩子能吃海参吗，会不会出现早熟的情况？
孩子可以吃海参，食用天然海参是不会引发孩子的早熟现象。适量食用海参可以帮助小朋友增强免疫力，提高记忆力，也有助于视力的发育。海参肽比海参更易吸收，无需消化就可以被身体利用。比起海参，海参肽更适合孩子。04
海参是发物，牛皮癣等皮肤病人不能吃？
从西医角度讲，海参能有众多功能是因为它具有修复和增强人体免疫力的作用。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。
目前对于牛皮癣患者能否吃海参并没有一个明确的医学证明。患者们要根据自身的体质和对海参的反映来确定能否食用，只要吃了不加重的食物，有营养的食物，都是可以吃的。如果盲目忌口,容易导致患者营养不足,免疫功能下降,会加速病情的发展速度；相反需要加强营养,只有营养平衡,才能使免疫功能进一步增强,有利于患者尽快康复。
05
只有冬天才适合吃海参进补吗？
海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。06
海参吃多了容易上火？
食用大量海参皂甙会引起皂甙中毒现象，这种现象往往存在于食用过多鲜海参的情况下，这也是老百姓所说的“上火”，所以孕妇和小孩应该注意鲜海参的食用量。
海参属于一种天然滋补食品而不是药品，吃海参的时间越长起到的滋补作用越好，在经济条件允许的情况下，建议常年食用效果最佳。
07
肾脏病不能吃海参？
肾脏疾病分为很多种，比如急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、尿毒症甚至血液透析等等。对于肾脏病人来讲，想要补充海参这样的蛋白质食物需注意两点：
尽量选择优质蛋白质食物，如蛋、奶、肉、鱼等，减少蛋白质代谢废物的产生。海参恰属于此种优质蛋白质，并非不能食用。
要注意选择合适的量，因为最终蛋白质还需要肾脏来代谢排出。若有肾功能损伤还未透析，蛋白质需要的量要比平日更少；但若已透析，病人则比平日需要更多的蛋白质。蛋白质需要量要根据病人的病情、肾功能的情况、饮食调查等多方面因素，进行个性化的设置。具体需要多少量，最好咨询专业的营养医师。
所以，对肾脏病人来讲，吃海参并非不可以，只是要注意摄入的量。也就是说，你吃的海参加上其他所有蛋白质的量只要合适，对机体并不会造成影响。
总之，海参是一种高蛋白、低脂肪的食物。不要尽信“老人言”，了解清楚自己体质，选择合适的量，吃海参不仅能起到强身健体的作用，还可以预防疾病、延缓衰老。
海参肽
营养学研究表明，人体摄入蛋白质（或其它营养素）需经过成千上万次连续不断的水解，最后以小分子肽和游离氨基酸被人体吸收入血，并被运送到需要它们的组织和器官。
经多年研究证实，如果直接摄入小分子肽，营养的获取就会由复杂变简单，可能只需要几分钟到十几分钟就可以被人体全部吸收，其程度几乎达到百分百。因此，用小分子肽代替蛋白质来补充营养可以获得事半功倍的效果。
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海参肽，将纯净海参制成海参肽粉，利用现代生物酶解技术将海参中的蛋白质分解成小分子肽，完整保留海参的营养成分及活性物质，尤其是分子量在0道尔顿以下的产品，不仅完全可以取代海参的传统食法，更有利于人体对海参的吸收和利用，比传统海参制品吸收更全面。平台声明：
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